A gala dos Prémios Mesa Marcada, realizada a 2 de fevereiro no Centro de Congressos do Estoril, em Cascais, deixou um recado claro, a gastronomia portuguesa está a viver um momento de renovação e, em 2025, essa mudança teve rosto feminino de forma particularmente visível. Com cerca de 500 convidados e o maior painel de sempre, 309 votantes, esta 17.ª edição distinguiu um universo amplo de 517 restaurantes e 340 chefs, e reforçou tendências que merecem ser lidas com atenção. Mais diversidade de percursos, novos projetos a ganhar espaço e, sobretudo, mais mulheres premiadas do que em qualquer outra edição.

A organização sublinha-o sem rodeios, 2025 foi o ano com maior número de mulheres distinguidas na história do Mesa Marcada. Pela primeira vez, duas mulheres entram no Top 10 Chefes, e a presença feminina também se faz notar no Top 10 Restaurantes, além de prémios em áreas onde o detalhe e o rigor contam tanto como o brilho mediático, pastelaria, bares, restauração do dia-a-dia e comércio alimentar especializado.

Entre as histórias mais marcantes, destaca-se Louise Bourrat, que protagoniza uma das ascensões mais impressivas da edição. A chef subiu 13 posições até ao 7.º lugar do ranking e recebeu o Prémio Especial Makro Chefe Destaque do Ano 2025, reconhecimento do seu trabalho no Boubou’s, em Lisboa, um percurso feito de consistência, identidade e coragem para arriscar. O próprio Boubou’s confirma essa energia ao entrar no Top 10 Restaurantes depois de subir 14 lugares.

Marlene Vieira, figura incontornável

Outra assinatura incontornável é a de Marlene Vieira. O restaurante Marlene entra pela primeira vez no Top 10 Restaurantes, alcançando o 9.º lugar, e a chef surge também em destaque no ranking de Chefes, consolidando um caminho que se tem afirmado pela clareza técnica e pela maturidade de proposta.

Nos Prémios Especiais, o olhar para o talento feminino estende-se a áreas-chave. Na pastelaria, Lara Figueiredo foi distinguida como Chefe de Pastelaria do Ano 2025, pelo trabalho no Macam Museum Hotel, em Lisboa. E, na nova geração, a chef Rafaela Ferreira no Exuberante (Altis Porto) recebeu o prémio de Chefe Revelação do Ano 2025, numa distinção pensada para sublinhar quem, até aos 35 anos, cresce de forma expressiva no sector.

No topo dos rankings, houve regresso de nomes históricos, José Avillez e o Ocean voltam ao 1.º lugar, mas o tom da noite foi outro, o de uma gastronomia onde as mulheres não estão apenas “a chegar”, Estão a liderar equipas, a abrir casas, a consolidar linguagem própria e a ganhar espaço entre os preferidos do país. E isso, num prémio com 17 anos de história, não é um detalhe, é um sinal de época.

Artigo por Carla Silva