Receitas para o almoço de Páscoa? Eis como se faz cabrito assado no forno de lenha

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Receitas para o almoço de Páscoa? Eis como se faz cabrito assado no forno de lenha

Se não tem nada planeado, não desespere porque ainda vai a tempo.

O Casal Mistério mantém-se no anonimato mas deixa às claras como se fazem várias e variadas receitas. Contam as horas até ao almoço de domingo de Páscoa e, enquanto isso, usam as suas redes e blog para contar como se faz cabrito assado no forno de lenha.

De acordo com o Casal, a lista de ingredientes e a quantidade indicada dará para alimentar o estômago de 4 pessoas

  • 1/2 cabrito partido em pedaços 
  • 2 cabeças de alho
  • Sal grosso a gosto
  • 4 colheres de sopa de pimentão em pó
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta em grão
  • 1/2 colher de chá de cravinho em pó
  • 1 mão cheia de salsa fresca picada
  • 2 copos de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3 colheres de sopa de banha de porco ou de manteiga
  • 1 cálice de whisky
  • 1 kg de batatinhas para assar

Mãos à obra

A pressa é inimiga da perfeição e, por isso, importa preparar o cabrito na véspera. Como? Começando por lava-lo bem e envolvê-lo numa massa de alho (com alho triturado e sal grosso). Pode ainda adicionar pimentão em pó e deixá-lo a ganhar sabor até ao dia seguinte.

Já no próprio dia, adicionam-se duas cebolas, a par de duas folhas de louro, pimenta em grão, salsa e cravinho em pó. Mas não só. Junte ainda três colheres de sopa de banha, um fio de azeite e o vinho branco no fundo do tacho. Também por baixo ficam as batatas cortadas.

Resta tapar com papel de alumínio e levar ao forno a lenha aquecido no dia anterior ou num forno elétrico pré-aquecido a 230º graus. Após uma hora e meia a duas a assar (mas também a usar o próprio molho para o regar), destape o cabrito e junte-lhe um cálice de whisky. Posteriormente deve regressar ao forno durante mais 15 a 20 minutos.

O objetivo é que fique algo parecido à imagem que aparece no blog do Casal Mistério.

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